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Text File  |  1995-09-27  |  1.2 KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: nanetteb@csn.net
  3. Subject: Pickled Ginger
  4. Message-ID: <199506071007.EAA29138@teal.csn.net>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Wed, 7 Jun 1995 16:43:10 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  11.  
  12.                               Pickled Ginger
  13.  
  14. Recipe By     : Jo Anne Merrill
  15. Serving Size  : 1    Preparation Time :0:15
  16. Categories    : Canning Recipes
  17.  
  18.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  19. --------  ------------  --------------------------------
  20.    2      tablespoons   sugar
  21.    1      cup           rice vinegar
  22.      1/2  cup           water
  23.      1/2  pound         fresh ginger root
  24.  
  25.      Combine sugar, vinegar (use ONLY rice vinegar) and water in 1-pint 
  26. jar with tight-fitting lid.
  27.      Peel ginger then cut it into long, PAPER-THIN slices using a 
  28. swivel-bladed vegetable peeler.
  29.      Place the slices in the pickling liquid. Refrigerate at least 2 to 3 
  30. weeks before using.
  31.     
  32. Yield: 1 pint.  If kept submerged in the liquid, this will keep 
  33. indefinitely in the refrigerator.
  34.  
  35.  
  36.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  37.  
  38.  
  39.